مقاله تولید شیرابه سیلویی ماهی ( Fish Silage )
این فایل با فرمت word و آماده پرینت می باشد
فهرست مطالب
۱- مقدمه ۴
۲- پس زمینه و سابقه ۵
۳- موادخام ۱۰
۴- ترکیب و تغییرات شیمیایی ۱۱
۵- روش‌های تولید ۱۵
۱-۵- خردکردن و قیمه سازی ۱۶
۲-۵- نگهداری بکمک اسید ۱۷
۳-۵- آمیختگی و استخراج ۲۱
۴-۵- ذخیره‌سازی ۲۲
۵-۵-حمل و نقل ۲۴
۶- خواص فیزیکی شیرابه سیلویی ۲۶
۱-۶- ویسکوزیته ۲۷
۲-۶- ویکسوزیته احشاء و شیرابه سیلویی ۲۸
۳-۶- انتقال حرارت ۲۹
۴-۶- خاتمه هیدرولیز ۲۹
۷- خوردگی و پوسیدگی فلز درتولید شیرابه سیلویی ۳۰
۸- فرآوری شیرابه سیلویی ۳۲
۹- کیفیت شیرابه سیلویی ۳۶
۱۰- ارزش غذایی ۴۰
۱۱- نتایج ۴۳
1- مقدمه:
هدف اصلی از تولید سیلانه ماهی ابداع فرآیندهایی با هزینه سرمایه‌گذاری پائین بوده بتوان آنها را در کشتی‌های ماهیگیری و یا درمکانهای کوچک و دورافتاده که درآنها کارخانه‌های پودرماهی ازنظراقتصادی نمی‌توانند فعالیت نمایند، بکار برد. یکی از فرآیندهایی که موردتوجه قرارداشته‌اند نگهداری حفظ کیفیت شیمیایی به ماهی بوسیله اسید یا بازها، توأم با هیدرولیز و یا بدون آن، می‌باشد ]آندرسن،آراسون و یونسون ، 1981؛ را وگلیدبرگ ،1982[. فرآورده‌های حاصل از این فرآیند شیرابه سیلویی ماهی خوانده می‌شود. شیرابه سیلویی ماهی را شاید بتوان بصورت فرآورده‌ای مایع و ساخته شده از ماهی یا اجزایی از ماهی و اسید یا ندرتاً باز (مانند هیدروکسیدسدیم)، توصیف نمود. مایع شدگی (میعان) براثر عمل آنزیمهایی که بطورطبیعی دربدان ماهی حضور دارند. ایجاد شده، و بوسیله اسید که شرایط صحیح برای تجزیه بافتها توسط آنزیم و محدود ساختن رشد باکتریهای فاسدکننده را ایجاد می‌کند، شتاب می‌گیرد. اکثراً اسیدهای آلی (ارگانیک) بطورمتداول برای تولید شیرابه سیلویی از ماهی بکار می‌روند.
شیرابه سیلویی ماهی بصورت تجارتی در اسکاندنیاوی و لهستان مورداستفاده قرارمی‌گیرد. تولید سالانه حدود 120000تن فرآورده است که عمدتاً با بکاربردن اسیدفرمیک، اسیداستیک و اسیدهای معدنی تولید می‌گردد.
این فرآورده عموماً بعنوان غذا برای ماهی، حیوانات خزدار، خوکها و غیره بکار می‌رود.
2- پس زمینه و سابقه
تولید شیرابه سیلویی یک ابداع جدید نیست. نخستین بار در فنلاند درسال 1920 توسط ای. آی. ویرتانن ، راوگیلدبرگ ، 1982، معرفی گردید. او علوفه سبز را به کمک آمیزه‌ای از اسیدهای سولفوریک و هیدروکلریک عمل آورد. این روش درسالهای 1930 توسط ادین برای حفظ و نگهداری و مایع‌سازی انواع مختلف ماهی و ضایعات ماهی، اتخاذ و اقتباس گردید (ادین، 1940). تولید شیرابه سیلویی ماهی در مقیاسی صنعتی درسال 1948 در دانمارک آغاز شد و پس از سه سال بالغ بر 15000تن سیلوی ماهی توسط 14شرکت تولید گردید.