امنیت شبکه های کامپیوتری

مقاله امنیت شبکه های کامپیوتری

این فایل با فرمت word و آماده پرینت می باشد

فهرست

مقدمه ای بر تشخیص نفوذ (Intrusion Detection) 

 مقدمه ای بر شبکه خصوصی مجازی (VPN) 

 مقدمه ای بر IPSec 

 مقدمه ای بر فایروال

 

مفاهیم امنیت شبکه

 رویدادهای امنیتی و اقدامات لازم در برخورد با آنها (Incident Handling) 

 امنیت در تولید نرم افزارها

 مقایسه تشخیص نفوذ و پیش گیری از نفوذ

 10 نکته برای حفظ امنیت

 امنیت تجهیزات شبکه

 

 

 هفت مشکل امنیتی مهم شبکه های بی سیم 802.11 :‌بخش اول

هفت مشکل امنیتی مهم شبکه های بی سیم 802.11 :‌بخش دوم

 

 امنیت شبکه لایه بندی شده  (۱)

 امنیت شبکه لایه بندی شده  (۲)

 امنیت شبکه لایه بندی شده  (۳)

 امنیت شبکه لایه بندی شده  (۴)

 امنیت شبکه لایه بندی شده  ( (۵

 امنیت شبکه لایه بندی شده (۶)

 

 اولین اتصال یک کامپیوتر به اینترنت(۱)

 اولین اتصال یک کامپیوتر به اینترنت(۲)

 

 کاربرد پراکسی در  امنیت شبکه (۱)

 کاربرد پراکسی در  امنیت شبکه (۲)

 کاربرد پراکسی در  امنیت شبکه (۳)

 

 امنیت در شبکه های بی سیم(بخش اول): مقدمه

امنیت در شبکه های بی سیم(بخش دوم): شبکه‌های محلی بی‌سیم

 امنیت در شبکه های بی سیم (بخش سوم): عناصر فعال و سطح پوشش WLAN

 امنیت در شبکه های بی سیم (بخش چهارم): امنیت در شبکه های محلی بر اساس استاندارد 802.11

 امنیت در شبکه های بی سیم (بخش پنجم): سرویس‌های امنیتی WEP - Authentication

 امنیت در شبکه های بی سیم (بخش ششم): سرویس های امنیتی 802.11b – Privacy و Integrity

 امنیت در شبکه های بی سیم (بخش هفتم) : ضعف های اولیه ی امنیتی WEP

 امنیت در شبکه های بی سیم-بخش هشتم

 

 روش‌های معمول حمله به کامپیوترها (۱)

 روش های معمول حمله به کامپیوترها (۲)

 

عدم پذیرش سرویس یا DoS (بخش اول)

عدم پذیرش سرویس(۳):روش های مقابله

 عدم پذیرش سرویس (۲) : انواع حملات

 

 کرمهای اینترنتی مفید (۱)

کرمهای اینترنتی مفید (۲)

 

 نرم‌افزارهای جاسوسی و مقابله با آنها (۱)

نرم‌افزارهای جاسوسی و مقابله با آنها (۲)

 نرم‌افزارهای جاسوسی و مقابله با آنها (۳)

 

 نبرد فیلترها و تولیدکنندگان اسپم (۱) 

 نبرد فیلترها و تولیدکنندگان اسپم (۲)

 

 ویروس و ضدویروس 

 طرز کار برنامه های ضد ویروس

 قابلیت‌های نرم‌افزارهای ضدویروس

 

 DomainKeys: اثبات هویت فرستنده ایمیل و حفاظت از آن

 محافظت در مقابل خطرات ایمیل (۱)

 محافظت در مقابل خطرات ایمیل (۲)

 

 پروتکل های انتقال فایل امن

 

 حمله به برنامه‌های وبی (۱)

 حمله به برنامه‌های وبی (۲) 

حمله به برنامه های وبی (۳) 

 حمله به برنامه های وبی (4): حملات پیشرفته تر

 حمله به برنامه های وبی (5):حمله به نشست

 

 رمزنگاری 

 کلیدها در رمزنگاری 

 شکستن کلیدهای رمزنگاری 

 رمزنگاری در پروتکل‌های انتقال

 

 دنیای هکرها

 

 پنجره آسیب پذیری، دلیلی برای هک شدن

مقدمه :

دو تا سه دهه قبل شبکه های کامپیوتر ی معمولا در دو محیط وجود خارجی داشت :

• محیط های نظامی که طبق آئین نامه های حفاظتی ویژه به صورت فیزیکی حراست میشد و چون سایتها و تجهیزات شبکه نیز در محیط خفاظت شده نظامی مستقر بود و هیچ ارتباط مستقیم با دنیای خارج نداشتند لذا دغدغه کمتری برای خفظ اسرار و اطلاعات وجود داشت . نمونه بارز این شبکه APARNET در وزارت دفاع آمریکا بود 

• محیطهای علمی و دانشگاهی که برای مبادله دستاوردهای تحقیقی و دستذسی به اطلاعات علمی از شبکه استفاده می کردند ومعمولا بر روی چنین شبکه هایی اطلاعاتی مبادله می شد که آشکار شدن آنها لطمه چندانی به کسی وارد نمی کرد 

 

در جهان امروز با محول شدن امور اداری و مالی به شبکه های کامپیوتری زنگ خطر برای تمام مردم به صدا در آمده است و بر خلاف گذشته که خطراتی نیز دزدی و راهزنی معمولاً توسط افراد کم سواد و ولگرد متوجه مردم بود امروزه این خطر توسط افرادی تحمیل میشود که باهوش و باسواند و قدرت نفوذ و ضربه به شبکه را دارند معمولا هدف افرادی که به شبکه های کامپیوتری نفوذ یا حمله میکنند یکی از موارد زیر است:

1. تفریخ یا اندازه گیری ضریب توانایی فردی یا کنجکاوی (معمولا دانشچویان)

2. دزدین دانشی که برای تهیه آن بایستی صرف هزینه کرد (راهزنان دانش)

3. انتقام جوئی و.ضربه زدن به رقیب 

4. آزار رسانی و کسب شهرت از طریق مردم آزاری

5. جاسوسی و کسب اطلاعت از وضعیت نظامی و سیاسی یک کشور یا منطقه

6. جابجا کردن مستقیم پول واعتبار از حسابهای بانکی و دزدیدن شماره کارتهای اعتبار

7. رقابت ناسالم در عرصه تجارت و اقتصاد

8. بدست آوردن نرم افزار نرم افزار یا داده های که تهیه آنها منوط به صرف هزینه است

9. کسب اخبار جهت اعمال خرابکاری و موذیانه

به هر حال امروزه امنیت ملی و اقتدار سیاسی و اقتصادی به طرز پیچیده ای به امنیت اطلاعات گره خورده و نه تنها دولتها بلکه تک تک افراد را نیز تهدید میکند برای ختم مقدمه از شما سوال میکنیم که چه حالی به شما دست میدهد وقتی متوجه شدید که شماره حساب بانکی یا کارت اعتباریتان توسط فرد ناشناس فاش شده و انبوهی هزینه روی دست شما گذاشته است ؟ پس به عنوان یک فرد مطلع از خطراتی که یک شبکه کامپیوتری را تهدید میکند این پروژه را دنبال کنید.

 

مفاهیم امنیت شبکه

 امنیت شبکه یا Network Security پردازه ای است که طی آن یک شبکه در مقابل انواع مختلف تهدیدات داخلی و خارجی امن می شود. مراحل ذیل برای ایجاد امنیت پیشنهاد و تایید شده اند:

1-     شناسایی بخشی که باید تحت محافظت قرار گیرد.

2-     تصمیم گیری درباره  مواردی که باید در مقابل آنها از بخش مورد نظر محافظت کرد.

3-     تصمیم گیری درباره چگونگی تهدیدات

4-  پیاده سازی امکاناتی که بتوانند از دارایی های شما به شیوه ای محافظت کنند که از نظر هزینه به صرفه باشد.

5-     مرور مجدد و مداوم پردازه و تقویت آن درصورت یاقتن نقطه ضعف

 

 1- مفاهیم امنیت شبکه

برای درک بهتر مباحث مطرح شده در این بخش ابتدا به طرح بعضی مفاهیم در امنیت شبکه می پردازیم.

 

1-1منابع شبکه

در یک شبکه مدرن منابع بسیاری جهت محافظت وجود دارند. لیست ذیل مجموعه ای از منابع شبکه را معرفی می کند که باید در مقابل انواع حمله ها مورد حفاظت قرار گیرند.

1-     تجهیزات شبکه مانند روترها، سوئیچ ها و فایروالها

2-  اطلاعات عملیات شبکه مانند جداول مسیریابی و پیکربندی لیست دسترسی که بر روی روتر ذخیره شده اند.

3-     منابع نامحسوس شبکه مانند عرض باند و سرعت

4-     اطلاعات و منابع اطلاعاتی متصل به شبکه مانند پایگاه های داده و سرورهای اطلاعاتی

5-     ترمینالهایی که برای استفاد هاز منابع مختلف به شبکه متصل می شوند.

6-     اطلاعات در حال تبادل بر روی شبکه در هر لحظه از زمان

7-     خصوصی نگهداشتن عملیات کاربرن و استفاده آنها از منابع شبکه جهت جلوگیری از شناسایی کاربران.

مجموعه فوق به عنوان دارایی های یک شبکه قلمداد می شود.

دانلود مقاله در مورد امنیت شبکه

روشهای تست و ارزیابی وب سایت و برنامه های سازمانی

مقاله روشهای تست و ارزیابی وب سایت و برنامه های سازمانی

این فایل با فرمت word و آماده پرینت می باشد

چکیده

تسهیلات تکنولوژیکی موانع موجود بر چاپ و نشر را تا حدودی برداشته است. امروزه اطلاعات فراوانی به طور افسار گسیخته در محیط وب تولید و منتشر می شود. طبق مطالعات انجام شده کاربران، جهت رفع نیازهای اطلاعاتی خویش به محیط وب روی آورده اند و اغلب آنچه بازیابی می شود معتبر دانسته و مورد استناد قرار می دهند. در این نوشته ضمن بیان ضرورت ارزیابی، گوشه ای از معیارهای سنجش کیفیت اطلاعات بازیابی شده در محیط وب نمودار گردید. بحث "ارزیابی سایت" (‪ ((Site Evaluation‬یکی از بحث‌های مطرح در دنیای اینترنت است که از اوایل دهه ۹۰‬میلادی هر روز به اهمیت آن افزوده می‌شود. با گسترش هر چه بیشتر تجارت الکترونیکی در دنیا بالاتر بودن رتبه یک سایت برای افزایش موفقیت، هر روز اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. مهم‌ترین پارامتر برای ارزیابی یک سایت تعداد بیننده آن است ، با توجه به این نکته که ماهیت اینترنت پوشش یک سایت در سراسر جهان است، تعداد بیننده مهم‌ترین عامل برتر بودن یک سایت محسوب می‌شود انتخاب سایت‌های برتر دنیا معمولا با استفاده از این پارامتر انجام می‌شود. در ارزیابی این مبحث، مواردی مانند تعداد بیننده در هر روز ، تعداد صفحه‌دیده شده در هر روز و تعداد صفحه دیده شده به ازای هر بیننده مطرح می‌شود. معیار دیگری که برای ارزیابی سایت‌ها مطرح می‌شود سرعت می باشد، بیننده باید در کمترین زمان ممکن به اطلاعات موجود در سایت دست پیدا کند. مهم‌ترین ابزار برای نمایش و بدست آوردن پارامترهای ذکر شده استفاده از  نرم‌افزارهای آماری مخصوص وب‌سایت است که تمامی پارامترها را به همراه اطلاعات کاملا جزئی و دقیق در اختیار قرار می‌دهند. نرم‌افزار "دیپ ماتریکس"(‪ (DeepMatrix‬از نوع ابزار "‪ "Server Side‬ و دو نمونه ابزار Client شامل"‪ "Stats.ir‬و "‪ "netsup.com‬ از جمله نرم افزارهای مناسب ارزیابی سایت می باشند. 

یک کارشناس فناوری اطلاعات نیز معیارهای ارزیابی یک وب سایت را مواردی مانند سرعت بالا آمدن و نحوه طراحی صفحات، نحوه استفاده از آمار سایت برای جذب بیننده بیشتر و روش‌های جلب بیننده به سایت مطرح می کند.

 

عنوان

صفحه

چکیده

مقدمه 1

فصل اول: بیان فرصت و معیارهای ارزیابی در صفحات وب

1-1 مهارت ارزیابی اطلاعات 3

1-2 مفهوم مهارت اطلاع یابی 3

1-3 مفهوم تفکر انتقادی 3

1-4 ضرورت ارزیابی اطلاعات در عصر اطلاعات 4

1-4-2 جهانی شدن و ارزش اطلاعات 4

1-4-3 رشد تکنولوژی و آلودگی اطلاعات 4

1-4-4 اطلاع گرایی و جامعه و جامعه اطلاعاتی 4

1-4-5 کاربردنهایی و مهارت های اطلاع یابی 4

1-5 ضرورت ارزیابی صفحات وب 5

1-6 ضرورت ارزیابی صفحات وب 6

1-7 معیارهای ارزیابی صفحات وب 7

1-8 هدف را مشخص کنید 7

1-9 تعیین میزان پویش 8

1-10 ارزیابی شهرت و اعتبار 8

1-11 تعیین صحت 9

1-12 روزآمدی 9

1-13 قابلیت دسترس پذیری 15

1-14 قیمت 11

فصل دوم: مقایسه متدهای قابل دسترسی ارزیابی وب و معلومات

حاصل از کارآیی متدهای ارزیابی

2-1 دلایل تضمین دسترسی وب سایت 14

2-2 منابعی که به دسترسی سایت کمک می کند 15

2-3 مبحث 15

فصل سوم: برنامه وب سایت

3-1 مدیریت برنامه وب سایت 21

3-1-1 سنجش کارآیی 21

3-2 ارزیابی آنچه در وب می بینید 22

3-3 طراحی وب در دسترس چیست؟ 23

3-4 دسترسی برای وب 23

فصل چهارم «نحوه کار برنامه های کاربردی وب»

4-1 معماری برنامه کاربردی 26

4-2 حلقه درخواست- پاسخ 27

4-3 UPL  های عمل مؤلفه 29

4-4 پیام های حلقه درخواست- پاسخ 29

4-5 پردازش درخواست 31

4-6 ایجاد پاسخ 32

4-7 بک تراک کش 32

4-8 ایجاد پروژه ها 34

4-8-1 انتخاب یک قالب 34

4-8-2 ایجاد یک پروژه برنامه وب 35

4-8-3 فایل ها و گروه های پروژه 39

4-8-4 کلاس ها 39

4-9 مؤلفه های وب 40

4-10 منابع 41

4-10-1 منابع سرور وب 41

4-10-2 چارچوب ها 42

4-10-3 محصول ها 43

4-11 مقصدها 43

4-12 ساخت برنامه شما 44

4-13 نصب برنامه کاربردی شما 44

4-14 خلق مولفه های وب 44

4-15 فایل های جاوا 46

4-15-1 فایل هایHTML, WOD 47

4-15-2 حفظ و نگهداری وضعیت 49

4-16 افزودن متد به مؤلفه 52

4-17 افزودن منطق بر متد 54

4-18 چگونگی عملکرد حفظ وضعیت 54

4-19 استفاده از برنامه و شیء 55

4-20 مدیریت کش و عمل بک تراک 58

4-21 کش تعریف مؤلفه 64

4-22 کش صفحهServer-side 64

4-23 ردکشServer-side 66

حرف آخر 70

منابع و مآخذ 71

مقدمه  

 یافته های تولپانن نشان می دهد که 5/92 درصد از دانشجویان ورودی زبان انگلیسی اطلاعات موجود در اینترنت را معتبر می دانند و این در حالی است که 5/52 درصد ازآنان اطلاعات بازیابی شده را هرگز ارزیابی نمی کنند.(Tillotson,2003:4  نقل ازTolpannan,1999)

اغلب کاربران اطلاعات بازیابی شده از اینترنت را معتبر می شمارند و قادر به تشخیص گهر از زباله  نیستند.اغلب کاربران در پاسخ به این سوال که چرا به این منبع استناد کرده اید و آیا این منبع معتبر است یا خیر؟ چنین پاسخ می دهند که " آن را جستجو و بازیابی کرده ام واز آن استفاده می کنم." در این پاسخ جایی برای ارزیابی منتقدانه اطلاعات بازیابی شده گذاشته نشده است و اتکای صرف به مطالب بازیابی شده و ارزیابی نشده به طور وحشتناکی نمایان است.(Williams, 2003) تسهیلات تکنولوژیکی موجود بسیاری از موانع انتشار و اشاعه اطلاعات را از میان برداشته است. امروز هر فردی می تواند به نشر عقاید خویش پرداخته و وب سایت خود را مدیریت نماید. گستره صفحات وب روز به روز بیشتر می شود و بر آلودگی اطلاعات در این آشفته بازار اطلاعاتی افزوده می گردد. از سویی جامعه امروز به سمت جامعه اطلاعاتی در حال حرکت است. جهانی شدن و اطلاعات گرایی از مشخصه ها ی عصر اطلاعات است. دسترسی به اطلاعات متناسب با نیازهای اطلاعاتی، در زمانی کوتاه مهارتهایی خاص می طلبد. سواد اطلاعاتی لازمه جامعه اطلاعاتی است و برای رسیدن به این سواد کاربران باید به مهارتهای اطلاع یابی مجهز باشند. یکی از مهارتهای اطلاع یابی, مهارت ارزیابی است. اما پرسش آن است که آیا واقعا اطلاعات بازیابی شده از اینترنت نیاز به ارزیابی دارند و یا هر نوع اطلاعات بازیابی شده می تواند مستند باشد و مورد استناد قرار گیرد؟ ضرورت ارزیابی اطلاعات بازیابی شده در چیست و چه معیارهایی برای ارزیابی وجود دارد؟ در این نوشته سعی بر آن است تا با روشن ساختن ضرورت ارزیابی اطلاعات بازیابی شده در فضای اینترنت, معیارهای ارزیابی صفحات وب به عنوان یکی از محمل های اطلاعاتی تبیین گردد.

دانلود مقاله در مورد روشهای تست و ارزیابی وب سایت

مرحله بندی تبلیغ و بهره برداری از فرصت ها و موقعیت ها

تحقیق در مورد مرحله بندی تبلیغ و بهره برداری از فرصت ها و موقعیت ها

 

فهرست

 بخش اول : مرحله‏ بندى تبلیغ و بهره‏ بردارى از فرصت‏ها و موقعیت‏ها  3

فصل اول: زمان‏بندى مراحل مختلف دعوت

 1.دعوت مخفى و انفرادى

2. مرحله انذار عشیره با نزول آیه أَنْذِرْ عَشِیرَتَکَ الأَقْرَبِینَ

3. مرحله دعوت آشکار و همگانى

فصل دوم: شروع دعوت از خانواده و نزدیکان

فصل سوم: گسترش دعوت بر اساس شرایط

فصل چهارم: بر پا نمودن پایگاه‏هاى تبلیغى

فصل پنجم: هجرت

فصل ششم: اخذ بیعت از یاران

 بخش دوم : مدارا و نرمش در برخورد و معاشرت

فصل اول:پاسخ آرام به شبهه‏ ها و تهمت‏ها

فصل دوم: مرونت و آسان‏گیرى در مسایل شخصى

فصل سوم:ارتباط صمیمى با همگان

فصل چهارم: تحمل ایذاى مشرکان و حتى مسلمانان

 بخش سوم: ابراز محبت و جلب اعتماد

فصل اول: اعطاى بخشش و هدیه به افراد و قبایل

فصل دوم: خوش‏بینى به مؤمنان

 فصل سوم: عفو و گذشت زاید الوصف

 فصل چهارم: مشورت با مؤمنان

فصل پنجم: ترویج فرهنگ اخوت

فصل ششم: مواسات و کمک به هر نحو ممکن

 بخش چهارم: هماهنگى با مخاطبان در معیشت

فصل اول: ساده زیستى

فصل دوم: پرهیز از تکلّف و تشریفات

 بخش پنجم: ادب و احترام وافر دربرابر مردم

فصل اول: احترام به کودکان

فصل اول: احترام به همه اقشار و طبقات

پی نوشت ها

منابع وماخذ

بخش اول

مرحله‏ بندى تبلیغ وبهره ‏بردارى از فرصت‏ها و موقعیت‏ها

 

زمان‏بندى مراحل مختلف دعوت

مهم‏ترین شیوه در این محور، تعیین زمان دقیق فعالیت‏هاى تبلیغى بر اساس محاسبه شرایط و امکانات موجود است. پیامبر(ص) با الهام از آیات الهى، تبلیغ بى وقفه دین را باترتیب زمانى منطقى آغاز نمود و استمرار بخشید. در مورد مراحل اصلى دعوت پیامبر، میان سیره‏نویسان اندکى اختلاف نظر وجود دارد.

دانلود تحقیق در مورد مراحل مختلف تبلیغ و دعوت

جایگزینی عرقیات سنتی گازدار بجای نوشابه های غیر الکلی گازدار

مقاله خلاصه ای از گزارش طرح جایگزینی عرقیات سنتی گازدار بجای نوشابه های غیر الکلی گازدار

این فایل با فرمت word و آماده پرینت می باشد

فهرست مطالب

عنوان                                                                                     صفحه 

خلاصه‌ای از گزارش طرح جایگزینی عرقیات سنتی گازدار به جای نوشابه‌های غیر الکلی 

گازدار 1

1- مقدمه  8

2- کلیاتی در مورد نوشابه‌های گازدار   10

3- گیاهان داروئی   34

4- بررسی گیاهان تیره نعناع   46

5- بررسی گیاهان تیره جعفری   66

6- تیره پروانه‌داران   74

7- بررسی مهمترین گلهای دارویی   76

8- بررسی عرقیات گیاهان دارویی ایران   87

9- بررسی اسانسها   101

10- استفاده از گیاهان در تهیه نوشابه   110

11- نمودار فرآیند تولید نوشابه   111

12- نمودار فرآیند تولید عرقیات سنتی   112 

13- ویژگیهای میکروبیولوژی عرقیات سنتی   113

14- جدول مشخصات ماشین‌آلات مورد نیاز تولید عرقیات   114 

15- منابع   115

 

کلیاتی در مورد نوشابه‌های غیرالکلی گازدار:

مواد تشکیل دهندة نوشابه‌های غیرالکلی گازدار عبارتند از: عصاره، آب، شکر، گازکربنیک، اسانس‌ها، مواد پایدارکننده،‌ رنگهای مجاز خوراکی و اسیدهای خوراکی.

نوشابه‌هائی که از اسانس‌های طبیعی تهیه می‌شوند از نطر کمی، مقدار قابل توجهی هستند. اسانس‌های طبیعی مواد استخراجی از میوه‌ها و یا گیاهان رایحه‌دار مانند دارچین، زنجبیل و غیره می‌باشند. 

عصاره را از میوه‌های رسیده سالم و توسط روشهای مکانیکی تهیه می‌کنند و یا از گیاهان خشک و پودر شده توسط حلال استخراج می‌نمایند.

آب مورد نیاز در صنعت نوشابه‌سازی، پس از انجام عملیاتی بر روی آب آشامیدنی شهر مورد مصرف قرار می‌گیرد. این آب باید بدون رنگ، شفاف، بدون بو و عاری از میکروارگانیزمها بوده و سختی آن بیش از ppm 300 نباشد. 

در صنعت نوشابه‌سازی از مواد شیرین کننده مانند شکر، قند انورت دکستروز،‌‏ فروکتوز، شکر مایع و در بعضی موارد از مواد شیرین کننده مصنوعی استفاده می‌شود. در کشور ما استفاده از مواد شیرین کنندة مصنوعی مجاز نمی‌باشد. شکر مایع و سیروپ گلوکز با تکامل روش صنعتی هیدرولیز نشاسته اهمیت اقتصادی زیادی پیدا کرده‌اند. قند انورت نیز نوعی شربت شکر می‌باشد که در اثر حرارت دادن ساکارز در حضور اسیدها و یا آنزیم‌ها و تبدیل به گلوکز و فروکتوز تهیه می‌گردد. از شیرین‌کننده هایی که دارای 42 درصد فروکتوز و 51 درصد دکستروز می‌باشند نیز در صنعت نوشابه‌سازی استفاده می‌شود این مایع قندی در مقابل تخمیر میکروبی دارای مقاومت و قدرت بیشتری نسبت به سایر شیرین کننده‌ها در طول نگهداری و انبارداری  می‌باشد. 

از مهمترین مواد شیرین کننده مصنوعی ساخارین، سیکلامات. گلوسین و چندین مادة ‌دیگر هستند. شیرینی سیکلامات 60-40 مرتبه بیشر از ساکارز می‌باشد ولی مصرف آن در سالهای 1970-1969 ممنوع شد.

دانلود تحقیق در مورد عرقیات سنتی و نوشابه های گازدار

سهم ایران در بازار جهانی زعفران

مقاله سهم ایران در بازار جهانی زعفران بیش از 60 درصد است

این فایل با فرمت word و آماده پرینت می باشد

 

با رعایت اصول بهزراعی می‌توان بازده تولید زعفران را تا دو برابر افزایش داد.

افزایش تولید زعفران کاهش قیمت آن را به دنبال خواهد داشت.

صادر کنندگان غیر واقعی با تجارت محصول نامرغوب با به بازار زعفران ایران اسیب می‌ رسانند.

با تولید زعفران به روش های علمی برداشت آن تا دو برابر افزایش می‌یابد.

اشاره:‌

زعفران از محصولات کشاورزی است که از دیرباز در ایران، آسیای صغیر و بخش هایی از اروپا به ویژه یونان شناخته و مصرف شده است. در گذشته مصرف زعفران به عنوان یک گیاه دارویی به لحاظ خواص آن مد نظر بوده،‌ اما امروزه زعفران به لحاظ رنگ، طعم و مزه خوب در صنایع غذایی مصر گسترده‌ای دارد. با این وجود، هنوز زعفران در بسیاری از کشورها شناخته شده نیست و مصرف جهانی آن در حد قابل قبولی نمی‌باشد.

 

زعفران از محصولات ارزشمند غذایی است که دارای خواص گوناگون درمانی، طعم و مزه جذاب و . . . است با این وجود بسیاری از مردم جهان هنوز با زعفران آشنا نشده‌اند و از این رو تجارت جهانی زعفران در حد محددی می‌باشد. 

اطلاعات دریافتی از شبکه جهانی اینترنت نشان می‌دهد که در سال 1997 که اطلاعات مدون آن در دسترس می‌باشد، در مجموع 29 میلیون و 634 هزار دلار زعفران در بازار جهانی مبادله شده است. 

سهم ایران در این بازار 55/63 درصد، اسپانیا 13/27 درصد، چین 3 درصد،‌ ایتالیا 68/1 درصد، امارات متحده عربی 26/1 درصد و سوییس 71/0 درصد می‌باشد. ایران عمده‌ترین صادر کننده زعفران در جهان در سال 1977 بود. البته در سال‌های 2000-1998 نیز همچنان ایران بیشترین سهم را در تجارت جهانی زعفران داشته است. اما اطلاعات آن بر روی شبکه جهانی اینترنت موجود نیست.

دانلود تحقیق در مورد سهم ایران از زعفران جهانی

پیشرفت های اخیر میکروفیلتراسیون در صنعت شیر و مقایسه با باکتوفوکاسیون

مقاله پیشرفت های اخیر میکروفیلتراسیون در صنعت شیر و مقایسه با باکتوفوکاسیون

این فایل با فرمت word و آماده پرینت می باشد

 

فهرست

چکیده. ۱

مقدمه. ۳

ساختار مهندسی غشاء ۴

نحوه شروع به کار MF. 9

تمیز کردن تجهیزات MF. 9

کاربرد MF در صنعت لبنی.. ۱۰

باکتری زدایی در صنعت شیر مایع. ۱۱

۲-۱- کاربرد MF در حذف میکروارگانیزم های پنیر. ۱۴

کاربرد MF در حذف مواد ناخواسته در آب پنیر: ۱۵

جداسازی انتخابی میسلهای کازئینی.. ۱۷

فراکسیون انتخابی گلبولهای چربی شیر. ۱۸

تخمیر میکربی و MF. 19

خالص سازی آب شور پنیر. ۱۹

تعریف.. ۲۰

از محدودیتهای دستگاههای باکتوفوگاسیون و میکروفیلتراسیون. ۲۵

نتیجه گیری.. ۲۷

منابع : ۲۸

 

چکیده 

استفاده از فرضیه فشار هیدرولیک ترانس ممبران uniform transmembrane hy drolic pressur  (UTP)  با روشهای مختلف ریسکوله کردن میکروفیلترت آن و درجه تخلخل طولی و غشاهای سرامیکی جدید اجازه داد که جداسازی دیفرانسیلی از هر گروه از ترکیبات شیر انجام بگیرد . وقتی که از MF برای تولید شیر مایع استفاده می شود بدلیل استفاده از حرارت کم . شیر مایع حاصل طعم مشابه شیر خام دارد و عمر مفید آن 5-3 ساعت نسبت به تولیدات قبلی طولانی تر است . نتایج نشان داد که کاربرد غشا  MF در حذف باکتری های پاتوژن باعث شد که سلامت بهداشتی پنیرهای درست شده از شیرخام MF اقلا برابر یا بیشتر از پنیرهای تولید شده از شیر خام باکتونرگاسیون و پاستوریزاسیون باشد. میروفیلتراسیون علاوه بر حذف چربی ، باکتری ها و تغلیظ میسلهای کازئینی کاربردهای دیگری چون حذف چربی رسوب کوره آب پنیر . شفاف سازی آب پنیر ، حذف باکتری ها از شوراب پنیر . استفاده از CFMF برای جداسازی انتخابی میسلهای کازئینی و گلبولهای کوچک شیر امکانپذیر شود . با تولیداتی که در 2 سوی غشا حاصل می شود تکنولوژی لبنیاتی این امکان را خواهد داشت که تنها بازده فراورده ای لبنی بهبود یابد بلکه محصولات گوناگون با بافت های متنوع تولید شود که با توجه به مزایای روش میکروفیلتراسیون استفاده از آن در آینده رو به گسترش خواهد بود.

دانلود مقاله در مورد میکروفیلتراسیون و باکتوفوکاسیون

نقش فضای سبز و اهمیت آن در زندگی انسان

مقاله نقش فضای سبز و اهمیت آن در زندگی انسان

این فایل با فرمت word و آماده پرینت می باشد

فهرست

 

1- نقش فضای سبز و اهمیت آن در زندگی انسان  2

2- ضوابط  اکولوژیک فضای سبز شهری 10

3- اثرات مفید فضای سبز شهری 14

4- استاندارد بین المللی فضای سبز  21

5- مفهوم و هدف طراحی پارکها و پردیس سازی  25

6- مشخصات فنی و اجرایی عملیات جنگل کار پروژة اریس پردیس 31

7- از انتخاب زمین تا احداث باغ 36

8- مناطق جدید 49

9- انتخاب گونه‌ها 61

10- اقلام گیاهی جهت کاشتن 68

11- استقرار و مراقبتهای اولیه 82

 

فصل اول

نقش فضای سبز و اهمیت آن در زندگی انسان

 

متأسفانه در دوران اخیر در کشور ما گیاهان مورد بی‌مهری بسیار قرار گرفته‌اند، بدین جهت بالا بردن سطح آگاهیهای مردم در مورد فضای سبز و آشنایی با خواص گیاهان ضرورتی است که مانع بروز فاجعه نابودی شهرها بر اثر آلودگی هوا و محیط زیست می‌‌گردد. به همین منظور اهمیت دادن به نقش فضای سبز در زندگی انسانها و ایجاد علاقه بیشتر به درخت و گل و چمن در وجود هر کس امری است بسیار مهم که در اینجا به طور اختصار به مواردی از آن اشاره میشود که امید است علاقه و تفکر بیشتری را برانگیزد و هر کس بتواند مشوقی دلسوز برای ایجاد فضای سبز در محیط زندگی خود باشد.

دانلود تحقیق در مورد اهمیت فضای سبز در زندگی